姓名:王丽岩
性别:女
出生年月:1984.8
民族:汉族
学历/学位:研究生/博士
职称:教授/硕士生导师
联系方式:wangliyan@jlau.edu.cn
学习工作经历:
2010.09-2013.06,吉林大学,工学博士
2015.12-2019.12,澳门太阳娱乐网站官网,菌物学博士后(合作导师:李玉院士)
2018.10-2019.10,美国Mississippi State University,国家公派访问学者
2013.09--------,澳门太阳娱乐网站官网,tyc1286太阳集团,讲师/副教授/教授
现任职务(社会兼职等):
tyc1286太阳集团实践中心主任和研究生第三党支部书记
吉林省农业农村厅专家库专家
吉林省食品学会理事
教育部学位中心学位论文评议专家
《Coatings》客座编辑,《食品包装》和《Foods》等刊物审稿专家
主要研究方向:
1.食用菌、肉制品、水产品等功能食品研发和副产物高值化应用。
2.农业生物质材料加工和改性,壳聚糖基复合材料、抗菌仿生表面。
代表论文与授权专利(第一或通讯作者):
1.Preparation and characterization of active films based on chitosan incorporated tea polyphenols, Food Hydrocolloids, 2013 (SCI中科院1区TOP, IF: 11.504,高被引论文).
2.Effects ofHerba Lophatheriextract on the physicochemical properties and biological activities of the chitosan film,International Journal of Biological Macromolecules, 2019(SCI中科院1区TOP, IF: 8.025).
3.Roles ofLentinula edodesas the pork lean meat replacer in production of the sausage,Meat Science, 2019(SCI中科院1区TOP, IF: 7.077).
4.Use of Tremella as Fat Substitute for the Enhancement of Physicochemical and Sensory Profiles of Pork Sausage,Foods, 2021(SCI检索Q1区, IF: 5.561).
5.Effects of γ-aminobutyric acid on freshness and processing properties of eggs during storage,Food Research International, 2022(SCI中科院1区TOP, IF: 7.425).
6.Physicochemical and functional properties of the muscle protein fraction of Hypomesus olidus,Food Chemistry: X,2022(SCI中科院1区TOP, IF: 6.443).
7.Antioxidant, hypoglycemic and protection of acute liver injury activities of Ganoderma lucidum spore water extract,Journal of Functional Foods, 2022(SCI中科院2区TOP, IF: 5.223).
8. Fermentation of mead using Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus
paracasei: Strain growth, aroma components and antioxidant capacity, Food Bioscience, 2023 (SCI中科院2区, IF: 5.318).
9.A BLACK FUNGUS SEA SEDGE AND PROCESSING METHOD THEREOF,专利号:2022/12331,2022年授权。
10.A PORK SAUSAGE WITH EDIBLE FUNGI INSTEAD OF FAT AND ITS PREPARATION METHOD,专利号:2022/05716,2022年授权。
主持的科研和教改项目:
1.吉林省科技发展计划项目,鹿肚耳膳食纤维和蛋白的功能特性研究及产品开发,2022年。
2.吉林省科技发展计划项目,水溶性灵芝孢子粉制备关键技术研究与产品开发,2021年。
3.澳门太阳娱乐网站官网食药用菌教育部工程研究中心开放课题,优良特性乳酸菌的筛选及其在玉木耳发酵饮料中的应用研究,2021年。
4.吉林大学工程仿生教育部重点实验室开放基金项目,基于蜻蜓翅膀柱状结构的仿生壳聚糖海带提取物保鲜膜的研究,2020年。
5.吉林省科技发展计划项目,食用菌替代红肉和脂肪的关键技术及健康香肠的研发,2018年。
6.吉林省教育厅“十三五”科学技术项目,壳聚糖/淡竹叶提取物保鲜膜的性能及其在鱼肉制品贮藏中应用的研究,2018年。
7.澳门太阳娱乐网站官网科研启动基金,仿生层状可降解保鲜材料的研究,2015年。
8.吉林大学教育部工程仿生重点实验室平台基地建设项目,基于贝壳结构的仿生层状壳聚糖保鲜材料的研究,2015年。
9.吉林大学研究生创新研究计划项目,壳聚糖/茶多酚肉品保鲜膜性能的研究,2012年。
10.吉林省教育科学“十四五”规划课题,基于OBE理念的食品卫生检验学课程线上线下混合教学模式探索与实践,2022年。
11.澳门太阳娱乐网站官网课题,《食品卫生检验学》课程高效记忆教学模式研究,2017年。
奖励及其它:
1. 2013年,吉林大学第二十七届研究生“精英杯”学术成果大奖赛一等奖
2. 2013年,吉林大学“优秀毕业生”
3. 2015/2016/2017年,tyc1286太阳集团青年教师讲课大赛一等奖
4. 2015/2019/2020/2022年度,澳门太阳娱乐网站官网“优秀个人”
5. 2021年,澳门太阳娱乐网站官网“优秀党务工作者”
6. 2021年,吉林省级本科生科技基金创新项目
7. 2021年,澳门太阳娱乐网站官网讲课比赛三等奖
8. 2021/2022年,吉林省“互联网+”大学生创新创业大赛银奖和铜奖
9. 2022年,中国机器人及人工智能大赛全国二等奖
教学工作:
主讲本科生课程:食品卫生检验学、肉品科学与工艺、食品包装学、食品加工学;
主讲研究生课程:水产品开发新进展;
截至2023年累计培养硕士研究生15人,其中3人获国家奖学金,3人获学业一等奖学金。